Sonia Cheng 郑志雯：我的酒店情缘

各位好，我是Sonia志雯。很高兴从今天起通过我的个人公众号与各位会面，并在此传达我对生活方式和酒店美学的热情、实时分享瑰丽酒店集团的理念与成长。在公众号的首篇推文中，我诚邀各位随我回溯酒店业对我童年的启蒙、回顾我与瑰丽同行和奋进的10年、并预览我在心目中描绘的明日瑰丽的图景。

我自小和酒店有着不解之缘，我出生的1980年，恰逢我祖父与父亲把丽晶酒店的全球旗舰引入其一手缔造的香港城中首个融汇了酒店、百货、公寓、写字楼的综合体「新世界中心」。

▲ 祖父和父亲在新世界中心矗立前，视察选址(原蓝烟囱码头)时的留影。

这间作为新世界中心组成部分的酒店，占据着综合体滨水带一座交织着朱褐色大理石和茶色玻璃的退台式建筑，三面被维多利亚港环绕，如同一艘停泊在尖沙咀端头的豪华邮轮。酒店大堂全然由巨大的景观玻璃窗围拢，仿佛漂浮水上的水晶宫。大胆开创了当时香港乃至亚洲都颇为前瞻的综合体酒店、都市隐世和酒店婚礼之风，这些理念对香港乃至亚洲酒店业而言无不是一场里程碑式的革新。

▲ 与丽晶同处新世界中心的，还包括新世界大酒店、公寓、百货和写字楼，这个综合体书写了无数人心中的珍贵记忆。

我童年就居住在与丽晶和新世界大酒店同处新世界中心的公寓里，我清楚记得自己在紧邻酒店的小广场上学会了骑单车、见证了君悦酒店从对岸拔地而起、跟随担当新世界大酒店总经理的父亲巡视酒店......童年时的一切美妙记忆都围绕酒店展开、酒店的迷人场景与氛围无时无刻萦绕着我的生活、而祖父与父亲谦卑真挚对待酒店员工的管理哲思也深深触动着我。      所以，在得知家里的新世界酒店事业部在寻求人选时，我义无反顾地响应了其号召。

2008年刚加入时，新世界集团的酒店板块尽管具备实力，但版图和影响力尚局限于亚洲。那时，令新世界的酒店板块在全球酒店领域脱颖而出、培育新生代优质旅行者喜闻乐见的旅居之所成了我的工作重心和目标。

2011年，即我全面接手新世界的酒店板块的同年，新世界对总部位于达拉斯、旗下拥有纽约卡莱尔和Little Dix Bay等传奇物业、并恰巧与我同龄的瑰丽酒店品牌发起了收购。于我而言，瑰丽酒店品牌此前缔造的每一间分号都着力从本地文化和特质上汲取灵感，以折射和礼赞当地美学为创作主旨，每家都自成一派。这与多数连锁酒店品牌千篇一律、墨守陈规的形象形成鲜明对比，与我理想中的酒店营造理念不谋而合。

于是，我在接棒家族的酒店事业的同时，也接棒了Caroline Rose Hunt女士一手打造、曾引领过一系列革新风潮的酒店王国。而同期的另一大要务，莫过于孕育耳目一新的新一代酒店作品，延续和升华瑰丽品牌。

伦敦瑰丽是我们收购瑰丽品牌后的首秀，酒店所依托的建筑物拥有悠久的历史和恢弘华美的构造，但挑战在于，建筑物所处的Holborn区绝非奢华酒店欣然驻扎的地带。

为此，我们试图通过培育一款与众不同的酒店产品，来让Holborn同样拥有适应奢华酒店生长的土壤。我们利用建筑物的中空部分营造了一处落客庭园，让宾客在幽谧的内庭院、而非繁忙的街边上下车，让宾客出入的姿态更悠然从容。此外，我们还动用了大把空间，在酒店前厅前营造了一座交织了黄铜、玻璃、时髦马赛克拼花的挡风厅，还把居家客厅和当代艺术馆的场景混搭在大堂里……

最终揭幕的伦敦瑰丽完全突破酒店的固有概念，自成一座引人专程前往朝圣的城中目的地。开设在沿街位置的Scarfes酒吧，打破了传统奢华酒店酒吧的拘谨氛围，创作功底了得的酒保、酷雅的氛围、和定期上演的主题秀，如今已成为伦敦年轻一代追崇时尚生活方式不可或缺的据点。此外，伦敦瑰丽还用不断更替主题的艺术下午茶、狗狗宾客大使Pearl（一条驻店金毛），令其成为一处让城中人士、社区居民、乃至“四条腿客人”不断前往、流连的城中会客厅。令伦敦瑰丽悄然改变了人们对Holborn区的看法，也令新一代的瑰丽形象更深入人心。

▲北京瑰丽施工时的照片及Stewart Robertson为北京瑰丽创作的设计稿。

收购瑰丽后的另一大重要决定，在于将昔日作为京城地标的京广中心，变身为北京瑰丽酒店的所在。我和为北京瑰丽打造室内空间的设计师Stewart Robertson初次见面就一见如故，原定15分钟的初次会面最终变成了长达数小时的头脑风暴，我们对酒店的概念进行了很深入热烈的探讨与畅想。最终的成品就像我们最初讨论的那样，完全摆脱了建筑物本身的重重束缚，每个角落都散发着温情、俏皮与活力。我一直是一个深度美食爱好者，在北京瑰丽，我把我对美食的热情和一些心目中想尝试的方式，融入了酒店的6个餐饮据点。我们在早餐档供应煎饼果子在内的众多街头风味早点、在「乡味小厨」里呈现了很多南北方家常菜甚至一些失传的菜肴。此外，我们还尝试在酒店里开设一间火锅店，率先提出了用特调鸡尾酒搭配辣味火锅的就餐理念。让酒店餐饮不再局限于服务住客和商务宴请，而成为本地人生活密不可分的一部分。很多京城人士都热衷来酒店消闲会友、把带家人和宠物来酒店城中隐居、在此结交新的朋友、获取新的能量、启发和灵感。另外，酒店内还尽量选用当代本土青年艺术家的作品、定期举办各式活动和展览、为客人安排到艺术家工作室和非遗做客，让酒店成为深入领略当代京城在地文化、生活方式和潮流趋势的窗口。

伦敦和北京瑰丽的一鸣惊人和革新思潮，令原本专注于美洲的瑰丽品牌强势占据了亚欧市场的高点，与此同时，大批传奇物业和重磅项目的相继加入，也壮大并提振了瑰丽品牌。

▲ 我们从过去庄园宅邸都有的印章中获得灵感，为瑰丽旗下的每间酒店都设计专属的印章，以此体现瑰丽所着力传达的私邸氛围和归属感。

在过去的10年里，瑰丽有让巴黎克里雍(Hotel de Crillon)、菲拉格慕家族的Castiglion del Bosco庄园这样的历史瑰宝再现活力；也凭借香港和普吉岛登峰造极的新作，为城市酒店和度假村的理念进行了重新定义。

2019年3月揭幕的香港瑰丽，是瑰丽的又一个里程碑。这间酒店选址回归了我祖父和父亲在上世纪70、80年代倾力打造、也记录了我童年无穷美好记忆的新世界中心曾矗立的尖沙咀滨水地带。为了致敬我祖父和父亲当年缔造的这座为香港打来无穷启示和光彩的新世界中心，我们在新建筑的设计中有意运用了新世界中心曾运用的诸多建筑元素，着力还原上世纪70、80年代的风貌，以表达我们对昔日风华的尊重与传承。香港瑰丽的内部设计、陈列及理念，也同样融入了我们家族的印记。酒店的中餐厅「彤福轩」，既用餐厅名字中的“彤”字纪念我的祖父郑裕彤，也大力弘扬了我们祖籍所在地顺德的经典菜肴，把我们家族的餐桌文化和相聚的美好记忆融入其中；酒店内还陈列了新世界中心时期的老照片、老物件，将我们家族与这块土地的深厚情谊娓娓道来。

在追忆往昔的同时，香港瑰丽凝聚了我们对理想酒店模样的多重畅想及大胆实验——有专为陈列巨型艺术品而营造的厅堂、俨然酒店中的养生旅馆的Asaya、标配双人淋浴间的起步客房和双厅格局的套房......随着这间全新旗舰的问世，我们对瑰丽品牌调性雕琢也进入了全新的阶段，对千禧一代旅行者也完成了新一轮的号召，也对我童年时的酒店印象和憧憬回以了全新的认知、解读和定义。

与我携手奋进了10年的瑰丽，如今又迎来了全新的篇章：传奇满堂的纽约瑰丽(The Carlyle)正用全新妆容折射大都会的澎湃、回溯黄金年代的风华；当红设计组合Yabu+Pushelberg操刀的新晋世界最高酒店广州瑰丽，用多片超高空露台和庭院，对高空酒店美学予以了全新诠释；曼谷瑰丽和新装亮相的Little Dix Bay，则分别对城中和海岛度假给出了别具一格的解读。

属于瑰丽的篇章还在积极书写中，目前，我和我的团队正在全力雕琢包括上海、成都、威尼斯等地的共计32间瑰丽酒店、并努力再未来的5年内为瑰丽酒店集团的版图添加50间新酒店，非常期待在未来的推文中向各位更新分享这些新作的进展与风采，也期待能将更多革新的理念和动人的笔触引入瑰丽的作品和精神中，当然，也非常期待听到各位对瑰丽的期许和感言。